Fils d'agriculteurs et titulaire d'une licence en éducation physique, Jean-Paul Rigaux  a finalement laissé l'enseignement pour préférer la valorisation du domaine familial. Celui-ci est situé à 30 km de Bruxelles, sur l'entité de Rebecq, idéalement localisé près d'une sortie d'autoroute (24 sur l'E429). On se trouve dans un paysage verdoyant et vallonné. Entre Bruxelles et les anciens terrils devenus  de véritables collines boisées... On pourrait se croire sur les contreforts des Alpes...
           L'espace  de la Ferme du Spinois est constitué de deux entités bien distinctes séparées d'environ trois cents mètres. Le Grand Spinois est constitué de bâtiments datant du 18ème siècle pour la plupart. Ils forment un complexe de trois espaces bien adaptés aux grandes réunions, qu'elles soient amicales ou professionnelles. Quant à l'autre partie, appelée communément Petit Spinois, elle regroupe l'Hostellerie et la Brasserie du Spinois. C'est là que nous avons partagé un repas. Un très agréable menu composé d'une terrine de foie gras et d'une entrecôte irlandaise, pour une part, d'un rouget aux olives et tomates confites pour l'autre. Sur une carte des vins courte mais équilibrée et inventive, nous choisissons une demi-bouteille de Chablis et une autre de Vidal-Fleury en Côtes du Rhône. Comme la viande nous plaît particulièrement, nous en demandons au patron l'origine. Il s'agit de la société Van Engeland, dont nous connaissions déjà la belle qualité de ses viandes.
          Mais à côté de la Brasserie et de ses plats charmeurs, Le Petit Spinois comporte aussi une Hostellerie composée de 14 chambres dont une petite suite, 10 chambres doubles avec un grand lit, deux chambres équipées de lits jumeaux et une chambre single avec un lit de 90 cm. L'Hostellerie met à la disposition de la clientèle une série de vélos VTT permettant de découvrir la beauté de la région en toute quiétude. Pourquoi ne pas prolonger son séjour par un week-end de repos?
Bernard GEERAERD
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Légendes:
- Jean-Paul Rigaux, propriétaire des lieux
- L'entrée de la Brasserie du Petit Spinois
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L'Hostellerie du Petit Spinois, Chemin Ardoisière, 60, 1430 Rebecq, tél: 067. 84.38.51

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