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La Table de Georges-Le Renard: entre Grèce et plat pays Georges Grintzias est un personnage. Sous des dehors de « bon belge tranquille », il symbolise notamment la richesse de l’union européenne. De père grec (qui lui donne ce patronyme fleurant bon Nous passerons sur les péripéties mouvementées d’un parcours d’où nous retiendrons surtout que Georges a repris depuis plus de cinq ans les rênes d’un restaurant bien connu de Glabais, sur le bord de De notre passage à l’improviste chez lui, nous gardons un souvenir où la sympathie le partage à la qualité de la table. Celle-ci commença par deux ensembles de Mezze bien variés et copieux à l’image du patron, entre délicieux tarama et tendres calamars frits, le tout assorti de légumes frais. Après cette entrée copieuse, nous revenons à une cuisine franco-belge avec un délicieux cochon de lait cuit à basse température, ce qui lui a maintenu toute sa tendreté et ses saveurs exceptionnelles. Sur la carte des vins, nous nous laissons tenter par un vin grec moderne et (heureusement pour nous) sans retsina. Il s’agit d’un Larstides 2006, assemblage de cabernet et du cépage grec agiogitiko. Belle découverte. Et face à la demande très variée de sa clientèle, Georges Grintzias continuera à proposer une carte balançant entre nos plats belges savoureux et quelques perles de Bernard GEERAERD ---------------------- Légende : Georges Grintzias coiffé de son eurotoque ---------------------- Chaussée de Bruxelles, 41, 1473 Genappe, tél: 067/649939 Rédigé par B.G. Posté le 2011-02-11 10:58:53 / ref_article : 291 version : imprimable |
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