Accueil


L'invité(e) du mois

Coups de coeur

Echos du vignoble

A table

La voiture du mois

Et aussi...

Les vins du mois

 

Contact


Informations

 


Votre promotion sur vignoblechos > Plus d'info ici

Le Nueva Buenos Aires: merveilleux voyage des sens à Ixelles



          Nous sommes
à Ixelles, dans un quartier bruxellois bien fréquenté et à la mode.



Boucha
Koumal est d'origine marocaine et spécialiste du marketing. Leonardo Grimberg
est informaticien et argentin. Ils se sont connus au Canada. Arrivés dans notre
capitale, ils commencèrent par confectionner des empanadas, spécialité
culinaire argentine.



L'empanada
est un chausson de pâte en forme de demi-lune garni d'une multitude de choses
selon les idées du cuisinier.



          Deva0nt le
succès de leur atelier, Bouchra et Leonardo décident, il y a deux ans,
d'étendre leurs activités à un véritable restaurant. Mais, que l'on ne s'y
trompe pas, pas de concession aux clichés pour touristes. En revanche, seules
la carte qui fera saliver plus d'un, et une ambiance musicale qui rappellera
immédiatement où vous êtes.  



           Le ceviche,
roi des entrées



           Mais
évoquons les principaux plats faisant légitimement le succès de ce restaurant.



En
commençant par les entrées, le ceviche. Référence au large littoral du pays,
c'est une préparation de poisson cru brièvement mariné au citron.  

Surtout ne pas oublier l'influence italienne de l'Argentine que de nombreux
émigrés emplirent les villes et aussi les grands espaces de ce pays.



           Vive le boeuf
argentin!



           Pour la
suite, le domaine de la viande est évidemment dominé par le boeuf, sous la
forme le plus souvent de "bife", entrecôte le partageant entre
tendreté exceptionnelle, goût très fin et grillade étudiée, salade de roquette,
tomates cerise, sauce "criolla", accompagnée de frites argentines,
soit faite d'une pomme de terre non pelée. A moins que vous préfériez un
assortiment de six pièces variées à base de champignons des bois, épinard et
fromage de chèvre, poulet à l'estragon. 



          Agréablement
conseillés par le sommelier Carlos, nous avons dégusté un verre de vin blanc
Torrontes (meilleur cépage blanc d'Argentine) puis un verre de malbec rouge
avec la pièce délicieuse de boeuf argentin.



           ... Et le
dulce de leche



           Depuis
longtemps, le rêvais de ce dessert "dulce de leche", crême faite de
lait concentré jusqu'à la caramélisation. Un délice! Jusqu'à oublier les innombrables
douceurs mais il fallait bien choisir...



Pour
conclure, je me laisse tenter par un daiquiri, en souvenir des précédents
délicieux consommés dans le bar d'Hemingway à Cuba...La comparaison est
tentante et celui-ci tient bien la hauteur!



          Enfin, il
faut mentionner le "doggy bag" proposé spontanément à la Nueva Buenos
Aires permettant de ramener à la maison de que l'on aura pas dégusté à leur table.
C'est délicieux et si copieux...



Bernard GEERAERD



 



-----------------



légendes:



- le
sommelier, connaît très bien son domaine. 
Carlos est chilien.



- en
cuisine, notamment, José vient du Vénézuéla.



----------------



Chaussée de
Waterloo, 586, Ixelles, tél: 02.201.08.80

 Le Buenos Aires Resto: merveilleux voyage des
sens à Ixelles



 



Nous sommes
à Ixelles, dans un quartier bruxellois bien fréquenté et à la mode.



Boucha
Koumal est d'origine marocaine et spécialiste du marketing. Leonardo Grimberg
est informaticien et argentin. Ils se sont connus au Canada. Arrivés dans notre
capitale, ils commencèrent par confectionner des empanadas, spécialité
culinaire argentine.



L'empanada
est un chausson de pâte en forme de demi-lune garni d'une multitude de choses
selon les idées du cuisinier.



Devant le
succès de leur atelier, Bouchra et Leonardo décident, il y a deux ans,
d'étendre leurs activités à un véritable restaurant. Mais, que l'on ne s'y
trompe pas, pas de concession aux clichés pour touristes. En revanche, seules
la carte qui fera saliver plus d'un, et une ambiance musicale qui rappellera
immédiatement où vous êtes.  



 



Le ceviche,
roi des entrées



 



Mais
évoquons les principaux plats faisant légitimement le succès de ce restaurant.



En
commençant par les entrées, le ceviche. Référence au large littoral du pays,
c'est une préparation de poisson cru brièvement mariné au citron.  

Surtout ne pas oublier l'influence italienne de l'Argentine que de nombreux
émigrés emplirent les villes et aussi les grands espaces de ce pays.



 



Vive le boeuf
argentin!



 



Pour la
suite, le domaine de la viande est évidemment dominé par le boeuf, sous la
forme le plus souvent de "bife", entrecôte le partageant entre
tendreté exceptionnelle, goût très fin et grillade étudiée, salade de roquette,
tomates cerise, sauce "criolla", accompagnée de frites argentines,
soit faite d'une pomme de terre non pelée. A moins que vous préfériez un
assortiment de six pièces variées à base de champignons des bois, épinard et
fromage de chèvre, poulet à l'estragon. 



Agréablement
conseillés par le sommelier Carlos, nous avons dégusté un verre de vin blanc
Torrontes (meilleur cépage blanc d'Argentine) puis un verre de malbec rouge
avec la pièce délicieuse de boeuf argentin.



 



... Et le
dulce de leche



 



Depuis
longtemps, le rêvais de ce dessert "dulce de leche", crême faite de
lait concentré jusqu'à la caramélisation. Un délice! Jusqu'à oublier les innombrables
douceurs mais il fallait bien choisir...



Pour
conclure, je me laisse tenter par un daiquiri, en souvenir des précédents
délicieux consommés dans le bar d'Hemingway à Cuba...La comparaison est
tentante et celui-ci tient bien la hauteur!



Enfin, il
faut mentionner le "doggy bag" proposé spontanément à la Nueva Buenos
Aires permettant de ramener à la maison de que l'on aura pas dégusté à leur table.
C'est délicieux et si copieux...



Bernard GEERAERD



 



-----------------



légendes:



- le
sommelier, connaît très bien son domaine. 
Carlos est chilien.



- en
cuisine, notamment, José vient du Vénézuéla.



----------------



Chaussée de
Waterloo, 586, Ixelles, tél: 02.201.08.80







Rédigé par BG
Posté le 2018-04-29 15:08:04 / ref_article : 524

version : imprimable

Les 5 derniers articles de cette rubrique
Le Buenos Aires resto: merveilleux voyage des sens à Ixelles
Le Nueva Buenos Aires: merveilleux voyage des sens à Ixelles
Charlotte, un bon resto"fritkot" de chez nous
Victor et son Tasca Tierras del Sur à Tenerife
Bruxelles-Centre: bienvenue à la Table de Mus

Les archives de cette rubrique



 

Newsletter


insérer
votre email

 

Partenaires


Vinibel.be

Spécialisé dans la vente de vins en ligne


saveurs-regions.be

Les Saveurs de nos Régions par Guy Delville, chroniqueur gastronomique

Patrimoine des terroirs
L'association de vignerons Patrimoine des Terroirs
réunit une vingtaine de vignerons de 10 régions françaises.

Rhône Tourisme
 

Pub

 

copyright - www.vignoblechos.com - Newsletter Désabonnement

www.WebC.be

Partenaires