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Editorial du mois de mars 2012

Alcool, vin et influence musicale

Début janvier, le site Vitisphère mentionnait une information retenant notre attention: le très sérieux British Journal of Psychology révélait que la musique influencerait le choix du vin, notamment des bonnes bouteilles. Cela n'engage que ses auteurs: l'écoute de Carmina Burana (Carl Orff) amènerait les consommateurs vers un vin "puissant et lourd", tandis que "la Valse des Fleurs" de Tchaïkovski mènerait vers des vins raffinés et plus subtils.
Mais selon une autre étude britannique, plus la musique est forte, moins l'attention est portée sur le verre et sur le taux d'alcool consommé. Réalisée à l'université de Portsmouth auprès de quatre-vingt personnes, cette enquête a permis aux personnes concernées de classer à l'aveugle des boissons en fonction de leur teneur en alcool, douceur et amertume, le tout dans un environnement baigné de musique, d'infos ou de silence. Résultat: en présence de musique ou d'informations, les participants ont plus de mal à évaluer la quantité des alcools dans les verres. Et ils ont estimé les boissons beaucoup plus sucrées en présence de musique. D'où la conclusion de Lorenzo Stafford, auteur de l'étude: comme les humains ont une préférence innée pour le sucré, ces résultats pourraient expliquer pourquoi un environnement bruyant amène à consommer plus d'alcool.
Pour limitée que soit cette étude, elle est toutefois indicatrice de tendances dont pourront tenir compte l'industrie des boissons alcoolisées et les autorités locales mais surtout l'amateur de vin comme tout consommateur.
Bernard GEERAERD

Rédigé par BG
Posté le 2012-02-10 11:35:11 / ref_article : 42

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