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Editorial du mois de août 2012Une vigne classée monument historiqueParmi les sujets inédits reconnus oeuvres d'art ou monument historique, nous connaissions déjà Expert en Oeuvre d'Art, décroché par notre vieille (en amitié!) complice Véronique Toefaert, spécialiste en vins de collection. Au coeur de l'appellation Saint-Mont dans le Giers, il existe une parcelle de vigne âgée de près de 200 ans qui a résisté aux décennies et, plus encore, au phylloxéra (grâce au sol sableux qui y empêche la propagation de cet insecte). Nous avions déjà connu à Ay en Champagne un petit lot de quelque 8 ares, bien clos, appartenant au célèbre propriétaire Bollinger, ayant échappé, lui aussi, au phylloxéra et produisant donc des raisins dont les pieds ont évité le passage par les porte-greffe américains utilisés quand l'ensemble du vignoble français avait été ravagé par cet insecte. Cette vigne vient de bénéficier d'une première mondiale: le classement comme monument historique. Mais que l'on imagine pas que ce fut une simple formalité. Ce classement est le fruit de la persévérance des producteurs de l'appellation des Côtes-de-Saint-Mont. Et pour nous, l'opportunité d'évoquer cette sympathique appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure reconnue depuis 1981 et portant sur une superficie plantée de 1200 hectares au sud-est de Mont-de-Marsan. Question encépagement, les rouges contiennent un minimum de 60% de tannat et un minimum de 20% de fer servadou, complétés de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Quant aux vins blancs, ils contiennent un minimum de 20% du cépage local arrufiac (que l'on retrouve notamment dans le pacherenc-du-vic-bihl), d'autant de petit courbu, de petit manseng et de gros manseng. Découvrez-le, et à votre santé! Bernard GEERAERD Rédigé par B.G. Posté le 2012-07-21 11:33:37 / ref_article : 44 Edito : Archives |
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