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Editorial du mois de janvier 2017

Rob ou la caverne d'Ali Baba

"Rob, the Gourmet's Market " constitue certainement dans l'imaginaire collectif bruxellois sinon belge LE synonyme de grande qualité en matière d'alimentation et de boissons. Et il est vrai que ce vaste supermarché sis boulevard de la Woluwe, 28 à Woluwe-Saint-Pierre, complété par un restaurant à l'étage et une belle cave à vins au niveau du parking est unique en son genre.
En y entrant pour la première fois, on se sent comme un Cubain qui découvrirait le luxe duTrump Building, 5ème avenue, à New-York. Cela dit, nous venons de parcourir ce que Rob propose à sa clientèle à la veille des fêtes de fin d'année. Et cela en valait la peine!
Plusieurs producteurs de l'enseigne s'étaient déplacés pour la circonstance et proposaient de déguster de petites portions de leur produit parmi les rayons du magasin. Ainsi, avant de découvrir les innombrables bouteilles exposées dans le cellier, nous découvrons au hasard des rayons Laura, une Californienne présentant de délicieux morceaux de gâteau inspirés de sa Californie natale ou encore des cookies et desserts proposés par Michel et Augustin. La délicieuse crême de marron est à l'honneur sur le stand d'Angelina qui propose aussi le véritable chocolat chaud parmi d'autres délices d'une célèbre maison parisienne.
Retour à des productions belges
avec Fabienne et Pierre-Yves Puissant dans leur Ferme des Sources (à Braives en Hesbaye) créent des recettes traditionnelles wallonnes d'inspiration française. Nous y dégustons blanquette de veau "bouchon lyonnais", une cuillerée de joue de porc lentilles et morteau où sont aussi possibles du bourguignon de boeuf au pinot noir ou du poulet au riesling crême de champignons. Outre la belle qualité des mets proposés (et les sympathiques propriétaires), nous retiendrons spécialement ce "stand" parmi les rayons de Rob.
Il restait, certes, d'autres producteurs présents, notamment ceux qui présentaient à l'entrée du magasin des jambons présentés en très fines tranches, d'origine différente. Ou encore les fruits et légumes proposés en jus par Misuko qui permettront notamment d'aborder la journée avec un regain d'énergie.
Entre les vins de Gaillac et Rivesaltes
Nous terminerons notre bref tour chez Rob par un passage à la cave à vins. Nous y avons rencontré Diane Cauvin qui produit avec son mari Philippe du vin au Château La Colombière à 31620 Villaudric (en appellation Fronton) dans les trois couleurs blanc, rosé et rouge. Nous y retiendrons la découverte d'un cépage blanc très rare appelé Bouysselet, outre leur utilisation importante du cépage régional négrette. D'autres producteurs français étaient venus, tels Patrice Lescarret produisant des vins de Gaillac ou, Benoît Briu proposant des vins de la maison Cazes, très célèbre par ses vins doux de Rivesaltes. Nous avons rencontré Benoît Briu, le responsable Développement des Ventes de Cazes qui nous a fait déguster deux très anciens millésimes. Remarquable! Nous avons d'ailleurs acheté une bouteille de Rivesaltes Ambré 1997 et une autre de Rivesaltes Tuilé 2006. Que du plaisir!
Bernard GEERAERD

Rédigé par BG
Posté le 2017-01-11 15:41:35 / ref_article : 62

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