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Editorial du mois de septembre 2017

Ténérife, terre de vins

Alors que l'eau du robinet y est vivement déconseillée à la consommation humaine pour l'instant, le vin nous est apparu comme une richesse méconnue de l'île de Ténérife. Savez-vous qu'elle possède 9000 hectares de vignes? Et son sol très volcanique se prête parfaitement à la culture du raisin dont les viticulteurs locaux souvent très pertinents ont trouvé des cépages idéalement choisis. Et, détail non négligeable, le sol insulaire a été épargné par l'ignoble phyloxéra, puceron ravageur et véritable calamité des vignobles européens continentaux.
Trois cépages se détachent parmi ceux dont sont produits les vins sur l'île de Ténérife: le malvasia (malvoisie) présent aussi dans d'autres régions vinicoles européennes, le listan negro (produisant du vin rouge, évidemment) et le listan blanco à l'origine d'un vin blanc sec. Avant d'évoquer quelques vins que nous avons dégustés sur l'île, notons déjà que, contrairement au sud de la France où la tendance est à réduire le taux d'alcool des vins, les viticulteurs canariens n'ont visiblement pas peur des degrés d'alcool (14,5°...) produits grâce à un soleil généreux.
Pour ceux qui, comme nous, préfèrent la nature et ses plaisirs authentiques aux plages encombrées de touristes, Ténérife possède encore d'innombrables sites à découvrir, notamment par ses multiples sous-régions où la vigne garde une place de choix. Et n'hésitez pas: l'île vaut le déplacement et pas seulement pour son célèbre volcan Teide. BG

Rédigé par Bernard GEERAERD
Posté le 2017-09-30 10:22:34 / ref_article : 63

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