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Yiannis Tselepos, viticulteur grec

Parmi les viticulteurs grecs modernes, Yiannis Tselepos occupe une place de choix. Après des études d’oenologie à Dijon (dont il gardera entre autres une excellente connaissance de notre langue) il se lance sans un sou dans l’exploitation vitivinicole en Grèce. Ses aventures florissantes font l’objet d’un autre article. Nous lui avons demandé de faire le point sur la situation générale du vignoble de son pays.

Q. : Chacun peut constater l’amélioration générale de la qualité du vin grec. A quoi peut-on l’attribuer ?
- Les progrès qualitatifs réalisés par le vin grec sont à attribuer principalement à un changement de mentalité et d’approche ainsi qu’à la tournure d’esprit des nouveaux oenologues et producteurs de vins grecs.
Le nouveau concept et l’équipement technologique interviennent également dans ce progrès.

Rouge, blanc, rosé, où est, selon vous, l’avenir du vin grec?
- Bien que plusieurs vins blancs se distinguent actuellement par leur qualité, je crois que le futur de la Grèce vinicole réside dans le vin rouge. Notre pays dispose de tous les facteurs nécessaires à créer un grand vin rouge, des terroirs variés, un excellent climat et d’excellentes variétés de raisin.

Cépages locaux qui aboutissent à une reconnaissance officielle, ou cépages d’origine française, qui a raison ?
- Le futur du vin grec réside dans son identité unique due à 250 variétés indigènes de raisins qui peuvent déboucher sur de nouveaux goûts tout autour du monde.

On évoque souvent un réchauffement de la planète. La production de vins grecs est-elle visée ?
- Bien sûr, les conditions climatiques deviennent difficiles dans le monde entier. La Grèce ne devrait pas être particulièrement affectée : nous sommes habitués à un climat sec et très chaud. Je crois aussi à un usage raisonné des ressources d’eau auquel les circonstances nous ont habitués et nous pouvons au maximum éliminer les effets néfastes sur l’environnement.
Recueilli par B.G.

Rédigé par B.G.
Posté le 2008-06-11 12:34:41 / ref_article : 168

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