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Coups de coeur en ToscaneNous publions par ailleurs une présentation plus générale de la Toscane et de ses vins. Il nous semble évident qu'il existe un lien utile entre cet article intitulé "Bienvenue en Toscane" et celui-ci que nous avons placé sous la rubrique " Coups de coeur". B.G.
Notre périple-marathon commence par l’appellation Chianti Classico, et plus particulièrement la commune de Castellare où nous accueille une Roumaine récemment installée, Loredana, avec laquelle nous entamons cette vaste dégustation. Nous sommes là en présence de cépages Sangiovese bien typés, un 2004 à attendre, de puissants 2003 et 2002, un 1999 et un 2000 encore très tanniques et une bouteille de 2001, sans doute le vin le plus prêt à boire actuellement. Les étiquettes, fort élégantes, représentent des oiseaux de la région, Bienvenue chez Napoléon La famille partage ses activités entre la maison d’hôtes et le vignoble qui produit quelque 25.000 bouteilles par an dont la moitié part à l’exportation. Dans un charmant living bien typique d’une vieille maison de la région, nous dégustons de belles bouteilles telles que deux 2004 constitués de 90% de sangiovese et 10% de canaïolo pour l’une , de 90% de sangiovese et de 10% de cabernet sauvignon pour l’autre. Retenons enfin cette Riserva 2001, un vin excellent bien qu’un peu sauvage mais dont nous garderons un souvenir ému. Cette vaste propriété dont le nom issu de l’étrusque est composée essentiellement de 11 vignobles et produit principalement deux vins, le Berardenga, le plus important en quantité et le Fontalloro. De la dégustation, nous retiendrons principalement le Berardenga Classico Riserva 2005, le 2004 plus agressif et le 2006, beau millésime plein d’équilibre puis quelques millésimes de Fontalloro dont un très beau 2000 prêt à boire. Nous commençons par un Spumante metodo classico de belle fraîcheur mais un peu maigre. Suivent trois autres blancs d’intérêt moindre dont un Ab Vinea Doni Riserva de 2006 très minéral. Suivent trois rouges de belle qualité : un DOCG Chianti Colli Senesi 2007 et deux IGT, Paretaio 2004 plus typé local que raffiné, et Campora 2003 exprimant encore des aspects de jeunesse mais aussi des perspectives de vieillissement. De la dégustation qui précède le repas du midi à San Giminiano, nous retiendrons les vins peut-être les plus originaux : un San Giminiano rosso issu de syrah pure 2004 de la srl Palagetto, un Toscana IGT Rosso Cosimo 2004 puissant et tannique, et un blanc , un Toscana Sauvignon IGT 2007 de chez Il Palagio, très (trop ?) marqué par son cépage. Mais certains apprécient cette typicité. Une première caractéristique réside dans la valeur égale accordée aux cépages locaux et aux « étrangers », tels cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et syrah en rouge, sauvignon blanc et chardonnay en blanc, aux côtés du local Sangiovese. En l’absence du Dr Rossi di Medelana, c’est la charmante Bettina Bertheau, directrice de l’export et du marketing qui présente la dégustation en compagnie de l’œnologue et maître de chais Giovanni Passoni. Nous découvrons ainsi les trois principaux vins rouges de la propriété dans deux ou trois millésimes, et deux vins blancs d’une rare élégance : d’abord, le Tassinaia (cépages 34% cabernet sauvignon, 33% sangiovese, 33% merlot) en 2004 « prêt à boire », en 2005, plus structuré, avec dune arrière-bouche de tabac et de sous-bois (environ 25-30 euros), le Castello de Terricio (50% syrah, 25% petit verdot et un assortiment de cépages différents) 2004 et 2005 trop marqué par le bois (actuellement) et le Luppicaia (85% de cabernet sauvignon, 10% de merlot) , le haut de la gamme, un vin très complexe tant en 2004 qu’en 2005, exprimant une palette de fruits avant les épices, d’une grande longueur. (Entre 85 et 90 euros chez les cavistes en Italie). Un sauvignon blanc très racé et qui nous plaît beaucoup plus que celui de la veille, le Con Vento (15 euros) conclura cette belle dégustation. La découverte suivante méritant le détour nous permet de (re)découvrir la nature de la région sous le ciel gris au travers de chemins plus sinueux les uns que les autres, chemins qu’ils soumettront le conducteur de notre autocar à de nouveaux exercices d’adresse, qu’il réussira toujours brillamment. Et nous voici, finalement, au bâtiment tout récent de Grattamacco d’où nous bénéficions, avant la dégustation, d’une vue imprenable sur les vignes produisant les plus beaux vins de la région. Nous découvrons quelques vins typiques de la région de Bolgheri, dont deux Grattamacco blanc 2006 (100% vermentino) et rouge 2005 (65% cabernet sauvignon, 20% merlot, 15% sangiovese) et Albarello 2005. La plupart sont des vins bien typés de la région, bien que le sangiovese n’y intervienne que peu ou pas du tout. De cette rencontre, nous ne regretterons finalement, par manque d’éclairage de l’environ de la maison, que la lourde chute de l’un de nos confrères à cause de l’obscurité. La journée et le voyage de découverte se termineront par une dégustation du collectif Montecarlo : nous en avons retenu un mousseux de pinot noir, très net, super brut et un rouge de cabernet franc (40%) et cabernet sauvignon (60%) se présentant fort sur le fruit et les épices. Pour terminer, un Esse 100% syrah (rosso di Toscana 2004) qui a emporté la médaille d’or des syrah en France. Bernard GEERAERD
Rédigé par B.G. Posté le 2009-05-23 11:47:21 / ref_article : 217 version : imprimable |
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