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Le Domaine d'Eole à EygalièresRien de tel pour un amateur de vins que de parcourir le vignoble pour y dénicher les meilleurs vins parmi la quantité de bouteilles dont nombreuses quelconques ou médiocres qui circulent sur le marché. C’est ainsi qu’avec Michel van de Wiel, un ami marchand de vins et chimiste de formation , nous voici devant la porte d’une maison d’exception, le Domaine d’Eole, à Eygalières. Nous sommes dans la plus belle partie de Le Domaine a été racheté en 1996 par un financier français, Christian Raimont, séduit par le terroir d’exception de ce domaine. Mais il est dirigé depuis 1993 par Matthias Wimmer, oenologue allemand diplômé de l’université de Montpellier. L’innovation principale dans la gestion du domaine réside, depuis 1997, la mise en pratique de l’agriculture biologique. Celle-ci s’appuie sur une protection phytosanitaire basée essentiellement sur l’utilisation du soufre et du cuivre. Cela passe par un travail traditionnel du sol avec labours superficiels répétés qui assurent le désherbage. Après une taille sévère que ce soit en Cordon Royat ou en Gobelet, le rendement moyen est volontairement limité à 35 hl/ha, ce qui est infiniment inférieur à la production courante des vins de la région. Trois couleurs, plusieurs qualités Le Domaine d’Eole produit des vins dans les trois couleurs, travaillés dans une même cave datant de 1994 et où une sélection rigoureuse veille à rechercher les parfums et les saveurs du terroir provençal. Pour ses vins blancs, le Domaine d’Eole recourt à trois cépages : rolle (40%), roussanne (25%) et grenache blanc (35%). Leur caractère provient de la situation particulière de leur terroir et de leur assemblage original : le rolle typique de Le rosé du Domaine d’Eole est réputé à raison. Son millésime 2008 comprend 55% de grenache, 20% de cinsault et 10% de syrah principalement. Ce vin se caractérise par une teinte d’un rose brillant et s’exprime par des arômes de fruits blancs et d’agrumes dans une bouche complexe et pleine de finesse. En rouge, le Domaine d’Eole propose deux qualités : la première est Enfin, voici l’Eole rouge Tradition. Dans son millésime 2006 que nous avons dégusté, grenache, carignan et syrah à parts égales ajoutés d’un peu de mourvèdre présentent un nez ample dominé par les fruits rouges et la violette, qui précède une bouche gourmande et ample qui lui promet une garde le menant allègrement autour de 2012. A tire indicatif, le prix de ces bouteilles distribuées en Belgique par Vinibel (.be) est de 12,95 euros pour L’Eole Tradition blanc 2008, 10,95 euros TTC pour le rosé 2008, le rouge Réserve des Gardians coûte 8,95 euros et l’Eole Tradition rouge 2006 vaut 11,95 euros. Il existe des promotions à certaines périodes, mais nous estimons qu’il s’agit là de beaux représentants de leur appellation. Bernard GEERAERD ------------------- Légendes : - le Rosé en millésime 2008 - La Réserve des Gardians 2006 rouge Rédigé par B.G. Posté le 2009-09-09 16:40:54 / ref_article : 229 version : imprimable |
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