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Les Guides gastro de l'annéeGuide Gault-Millau Belux 2010 La maison Rossel accueillait, cette année, la présentation de l’édition 2010 du Guide Gault-Millau. Présenté conjointement par son administrateur délégué Arthur Goethals, son directeur général Paul Gelders et son rédacteur en chef Philippe Limbourg, il se veut le plus objectif possible et se défend en tout cas de toute complaisance qui le rapprocherait des publirédactionnels et autres publications commerciales. Contrairement à certains autres, Gault Millau pratique depuis très longtemps le principe des cotes sur 20, les restaurants mentionnés bénéficiant au moins de 11 sur 20. Outre cette cotation, plusieurs restaurateurs sont mis à l’honneur, ainsi Roger Van Damme nommé chef de l’année. Cet autodidacte dirige le Lunch-Lounge Het Gebaar à Antwerpen et remporte la cote de 18/20. Trois chefs, un par région, sont retenus comme « le grand de demain » : Thierry Theys (17) , le Nuance à Duffel, Clément Petitjean (16) travaillant à l’Auberge de la grappe d’O à Torgny, et Damien Vanderhoeven (16) dirigeant Le Coriandre à 1170 Bruxelles. Le trophée du sommelier de l’années revient à celui de Hof van Cleve à Kruishoutem, dont le chef Peter Goossens est le recordman belge du Gault Millau avec la cote de 19,5 sur 20… Ce guide est vendu au prix de 25 euros dans toutes les bonnes librairies. B.G. ------------- Légende : la couverture du guide Guide Gault Millau Guide Delta Belgique Luxembourg 2010
En présentant la version 2010 du guide Delta, Stéphane Desmet propose de jeter un œil sur la première édition, qui date de 1987, histoire d’évaluer l’évolution du guide en 22 ans…C’est fou ce qu’il a changé ! La présentation se déroulait au "Repos des Chasseurs", un resto bien connu et très fréquenté de Watemael-Boitsfort, non loin du boulevard du souverain, et réputé notamment pour ses ravioli maison à la truffe que nous avons dégusté ce jour. Aujourd’hui, le guide Delta reste plus que jamais le plus complet et l’un des plus honnêtes sur la gastronomie de notre pays. Ici, les restaurants jugés les meilleurs sont soulignés par un Delta d’Or, d’Argent ou de Bronze. Le Palmarès 2010 met en avant: Delta d’Or, le Prieuré St Géry, Solre St Géry, et son chef Vincent Cardinal. Côté Flandres, Delta d’Or, met en avance Folliez à Malines et son chef Marc Clément. Les Delta d’Argent reviennent à Olivier Massart , du restaurant O de Vie à Juprelle, et Frederick Deceuninck, chef de Sel Gris, à Knokke. Le Delta de Bronze va à Par bonheur, le guide ne se limite pas à ces seuls Delta mais a visité, jugé et repéré 2030 restaurants et hôtels, avec 650 nouvelles chroniques et l’apparition de 125 nouveaux restaurants mentionnés et commentés avec notre excellent confrère Philippe Longtain-Callet comme rédacteur-en-chef. Signalons encore, non exhaustif, des signets indiquant les bonnes caves, les beaux cadres et, surtout, les « coups de cœur Delta ». Bref, c’est selon nous LE guide qu’il convient d’avoir sous la main ou dans sa voiture chaque jour en Belgique. B.G. ------------- Légende : Bien utile dans la voiture quotidiennement en Belgique, ce Guide Delta Rédigé par B.G. Posté le 2009-12-04 15:43:30 / ref_article : 233 version : imprimable |
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