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Hemgie's, champion des hamburgers

au Hemgies à Bruxelles-Centre

 Nous y étions venus, il y a une bonne année, peu après l'ouverture mais la première rencontre ne nous avait pas convaincu. Maintenant, nous le sommes et ne pouvons que vous conseiller de découvrir Hemgie's, un jour (ou un soir) où vous avez envie de bonne viande de boeuf, notamment en hamburger.
 Hemgie's se trouve au 12, rue des Dominicains à 1000 Bruxelles, à un jet de bière des restaurants de la rue des bouchers. La fin du parcours se finit à pied mais il vaut le déplacement. Lors de notre première visite, nous avions été impressionnés par le nombre de touristes étrangers parmi la clientèle. Cette fois, c'est la jeunesse des amateurs de hamburgers  que nous constatons.
 Mathias Vosswinkel dirige seul la maison désormais. Sa bonne (excellente) idée est de proposer une sorte de mini-tour du monde des hamburgers (onze au total) en veillant surtout à  respecter leur qualité, tant de la viande que de ses atours fromages variés, salades, et autres. Et de privilégier les produits d'origine belge tels que le ketchup et la mayonnaise proposés sur chaque table. 

Mona Lisa ou Route 66?

 Il fallait faire un choix. Celui de notre convive se portera sur le Mona Lisa, le nôtre - clin d'oeil aux Etats-Unis- sur le Route 66 (nom d'une route traversant le pays de Chicago au Pacifique).  Chaque plat est typé: sur base du même petit pain artisanal pétri dans la maison, avec viande de boeuf préparée à la sicilienne pour le Mona Lisa, mozzarella di buffala, pesto, crème de vinaigre balsamique, tomates semi-séchées et salade. Le Route 66 est constitué de la même base, viande de boeuf, cheddar, jambon cuit, lard fumé, beignet d'oignons, oeuf au plat et sauce barbecue. Tous les plats sons accompagnés de délicieuses frites maison. Comme boisson, notre choix s'est porté sur un rioja, un Paternina Banda Azul 2009 qui ne peut dissimuler le soleil dont il a bénéficié. La carte des desserts est modeste mais devrait satisfaire le plus grand nombre. Nous y avons choisi un petit ensemble de brownies à la glace vanille. Délicieux. Bref, voilà une adresse modeste mais qui satisfait une clientèle sans cesse croissante.  
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Hemgie's: rue Dominicains, 12, 1000 Bruxelles, tél: 02.502.07.77 - Fermé le dimanche
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légendes:
- L'équipe sympathique en cuisine.
- En salle, ce soir-là:Betsy et Rachid, bienveillants.



Rédigé par Bernard GEERAERD.
Posté le 2014-01-17 15:29:46 / ref_article : 396

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