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Pierre Gaillard, un monument dans le vignoble

        Il est l'un des personnages les plus importants et les plus influents de la région Côtes du Rhône. Pierre Gaillard est aujourd'hui propriétaire de 70 hectares de vignes dans les appellations Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie, Condrieu, Croze-Hermitage,  "simples" Côtes du Rhône mais aussi à Banyuls et Faugères. Avant de lancer sa carrière, il décroche un diplôme d'oenologue à Beaune avant de devenir chef de culture en Côte-Rôtie. Ses acquisitions commencent en 1981 avec le Clos de Cuminaille à Malleval. En 2002, il crée le Domaine Madeloc à Banyuls-sur-Mer et 5 ans plus tard, le Domaine Cottebrune à Faugères. 
       Quant au Côte Rôtie qu'il présentait ce jour, il est le fruit d'un assemblage de 90% de syrah et de 10% de viognier. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter la typicité de chacune. Le rendement est volontairement limité à 35 hl/ha. Les barriques sont l'objet d'une série de pigeages et de remontages afin d'obtenir la meilleure extraction d'arômes et des tanins puissantes des Côte-Rôtie . La faible proportion de viognier n'empêche en rien l'apport de sa complexité arômatique.
       Et c'est avec le même talent qu'il mène les nombreux vignobles qu'il a acquis au cours des 33 dernières années.
Bernard GEERAERD




Rédigé par BG
Posté le 2014-04-21 18:03:54 / ref_article : 417

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