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William Wouters

Wine Personality of the Year

 Chaque année depuis six ans, l'équipe de Vino Magazine dirigée par Baudouin Havaux et son rédacteur-en-chef Dirk Rodriguez décerne le titre de Personnalité de l'année dans le domaine du Vin. Après notamment Carol Duval-Leroy (champagne) et Alfred Bonnie (château Malartic-Lagravière), c'est le sympathique sommelier et patron du restaurant-bistrot anversois Pazzo, William Wouters qui a été élu. 
 A 49 ans, William Wouters peut revendiquer un parcours impressionnant marqué par quatre titres de meilleur sommelier de Belgique et, jusque la fin de cette année 2014, la présidence de la gilde des sommeliers de Belgique. Sans oublier en 2006 un Award of Excellence du magazine américain Wine Spectator.
 Nous l'avons connu et avons dégusté des vins à ses côtés quand il travaillait encore dans le restaurant familial à Kontich. Ses jugements de l'époque indiquaient déjà beaucoup de précision et de justesse. Puis, il y a 16 ans, il ouvre les portes du Pazzo, qui passera rapidement de bar à vin à l'un des "restaurants-vin" les plus réputés de notre pays.
 Puis, au cours de ses nombreuses pérégrinations dans les vignobles notamment au Portugal qu'il apprécie particulièrement, William rencontre la vigneronne Filipa Prato qu'il épouse. Depuis lors, ils ont déjà deux enfants ensemble.
 Mais, William Wouters décide finalement de rejoindre son épouse dans son vignoble portugais après que, finalement, sa chef de cuisine Ingrid Neven ait refusé de prendre le relais. Bref, au moment d'écrire ces lignes, nous ne connaissons pas l'avenir du Pazzo.
Bernard Geeraerd
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Photo: B.Houlselmans



Rédigé par BG
Posté le 2014-06-26 16:47:27 / ref_article : 421

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