Quelques grands chefs issus de toutes les provinces belges et de différentes écoles hôtelières se sont entendus pour proposer chacun trois recettes et les marier avec des vins de Bordeaux, sous le conseil du sommelier Kris Van de Sompel.
 On peut dire que chaque chef s'est appliqué  avec inventivité à trouver les meilleurs mariages. Il est vrai que la palette des vins de Bordeaux est immense, du rouge au blanc, du plus sec au moelleux en passant par les vins  mettant davantage sur le fruit ou un passage dosé en barrique.
           Nous ne mentionnerons que quelques-uns de ces chefs, par ce que nous les connaissons mais ils sont indicatifs de la diversité des chefs belges et de leur approche du mariage avec les vins de Bordeaux. Dans le désordre, citons Maxime Collard (La Table de Maxime en province de Luxembourg), Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, province de Liège), Martin Volkaerts ( l'Amandier Brabant wallon), Laurent et Vincent Folmer (Couvert, Couvert, en Brabant flamand), ou Pier-Angelo Pandin (Le Chou de et à Bruxelles).

Pour en savoir plus, voyez le mail http://prez.ly//jhn

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