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Un vin intéressant de l'AOC Mentrida (Tolède-Espagne)

          Nous avons découvert ce vin dans un restaurant à 40 km de Madrid, dans une bourgade nommée Soto del Real. Ce vin est un Malposo 2012, de l'AOC Mentrida qui s'étend dans la province de Tolède, à moins de 60 km de Madrid.
          En mangeant, nous avons dégusté une bouteille issue du seul cépage syrah, que nous apprécions beaucoup surtout quand il s'est exprimé sous le soleil et dans des sols lui convenant.
          Le raisin y est récolté à la main dans de petites boites, puis l'égrappage et la macération. La fermentation maléolactique est suivie du vieillissement en fût de chêne français pendant 12 mois et 12 mois en bouteille.
          Il faut savoir que du 15ème au 19ème siècle, le marché du vin était déjà florissant, avec la capitale Madrid comme but principal. Aujourd'hui encore, l'AOC Mentrida inclut 9000 hectares. Elle concerne 1500 viticulteurs et quelque 300 caves. B.G.
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légende: une bouteille de Malposo 2012 de l'AOC Mentrida.




Rédigé par B
Posté le 2016-04-09 18:01:21 / ref_article : 479

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