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Echappée à Bali au Royal Windsor à Bruxelles

Jusqu'au 30 juin 2007, le Royal Windsor Hotel Grand Place accueille un festival consacré à Bali. Le chef de cuisine du célèbre hôtel Warwick Iba Luxury Villas & Spa est venu d'Indonésie avec son équipe pour proposer dans la capitale de l'Europe toute la palette des saveurs balinaises. Et comme l'hôtel tient à bien faire les choses, le restaurant du Royal Windsor qui accueille ce festival balinais a été décoré aux couleurs locales, costumes nationaux et animations comprises. On se retrouvera donc totalement pour un soir dans l'ambiance parfumée de ce palais indonésien.
Parmi les entrées et plats proposés, repérons entre autres une spécialité d'omelette aux haricots, accompagnée d'une salade de concombres, sauce piquante aux cacahuètes, un bouillon de poulet, légumes et vermicelles, un plat de daurade du Pacifique grillée marinée aux épices de Bali, le foie de bœuf parfumé aux épices de java, le poulet rôti parfumé aux épices du Sud Kalimatan. En dessert, notons notamment le pudding de riz noir au sucre de palme et lait de coco, le mélange de fruits et tamarin, sauce au sucre de palme ou la crêpe à la noix de coco et cacahuètes.
Pour accompagner ces plats, l'hôtel a fait appel à la maison Fourcroy qui propose des vins assortis. Par exemple, un chardonnay d'Australie ou un Crossings 2004 rouge de Nouvelle-Zélande. B.G.

Rédigé par B.G.
Posté le 2007-06-05 18:02:31 / ref_article : 99

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