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Rivesaltes Ambré de la maison Cazes
La maison Cazes est l'une des plus célèbres de sa région de Rivesaltes, au bord de la Méditerranée en Roussillon, Catalogne française. Elle a été créée en 1895. Parmi les beaux vins que la maison propose, les vins doux naturels occupent de plus en plus de place, qu'ils soient issus du raisin muscat ou des grenaches blancs ou noirs.
Nous venons de déguster le Rivesaltes Ambré de1997 produit par Cazes et acheté chez Rob (14,20€ pour 50 cl) à Woluwe-Saint-Pierre. Cet excellent vin a bénéficié de 15 ans d'élevage en fût de chêne, mutage à l'alcool neutre sur jus en cours de fermentation.
Il s'est marié délicieusement avec de petits desserts aux parfums de noix et de goûts caramélisés.
Nous connaissions la propriété visitée, il y a déjà de nombreuses années, et les vins dont nous en avons dégustés restent largement dans le brillant souvenir que nous en avions gardé. BG

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Posté le 2017-02-01 09:31:14

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